Biszkopt z Rabarbarem – Letni Deser, który Pokocha Każda Rodzina

Kiedy myśli dryfują ku sezonowemu rabarbarowi, zapachu świeżo pieczonego ciasta i kwasowato-słodkiego smaku lata, to właśnie biszkopt z rabarbarem i lukrem cytrynowym staje się moim ulubionym wyborem na podwieczorek lub wieczorny kaprys. To przepis pełne smaku: puszysty biszkopt waniliowy , soczysta nuta rabarbaru , a wszystko przełożone prostym lukrem mleczno-pudrowym lub cytrynowym – gotowe bez wysiłku i idealnie pasujące do letnich dni.

Gotowy w kilka kroków – wystarczy 10 minut przygotowania, 30 minut pieczenia i chwila cierpliwości, by masa dobrze się „rozleżała” po wyjęciu z pieca.

🍒 Składniki (na tortownicę o średnicy 23 cm)
5 jajek (w temperaturze pokojowej)
Niepełna szklanka cukru granulowanego (ok. 180 g)
2–3 łyżki domowego cukru wanilinowego
1 szklanka mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta startej skórki z małej cytryny
5–6 łodyg rabarbaru, obranych i pokrojonych w grubą kostkę
4–5 łyżek ciepłego mleka
Cukier puder do lukru
👩‍🍳 Jak Przygotować?
1. Ubita Masa Jajeczno-Cukrowa – Początek Puszystości
Na początek dokładnie ubij mikserem:

Jajka
Cukier granulowany
Cukier wanilinowy
aż masa zrobi się jasna, puszysta i niemal pianowa – powinna być naprawdę gładka i stabilna.

To kluczowy moment – jeśli masz czas, ubij składniki przez minimum 7–10 minut , aby uzyskać lekką strukturę typową dla dobrego biszkoptu.

🥣 Mieszanka Suchych Składników – Wilgotna Gładkość
W osobnej misce dokładnie przesiej:

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie