Wegański sernik figowo-pistacjowy – delikatny smak natury w wegańskim wydaniu

Wstęp
Sernik figowo-pistacjowy to prawdziwa uczta dla zmysłów, która łączy w sobie subtelną słodycz fig, kremową konsystencję oraz orzechowy posmak pistacji. W wersji wegańskiej ten deser zachowuje wszystkie swoje walory smakowe, a jednocześnie nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Idealny na przyjęcia, jako pyszna alternatywa dla tradycyjnych serników, a także doskonały wybór dla osób szukających lekkich i zdrowych przysmaków. Przepis jest prosty, szybki do przygotowania, a efekt z pewnością zadowoli każdego!

Składniki:
Na spód:

200 g migdałów
150 g daktyli (bez pestek)
2 łyżki kakao
1 łyżka oleju kokosowego (roztopionego)
szczypta soli
Na masę sernikową:

300 g nerkowców (namoczonych przez co najmniej 4 godziny)
200 g fig suszonych
100 g pistacji (bez soli)
100 ml mleka roślinnego (np. migdałowego)
3 łyżki syropu klonowego lub innego słodzika
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na dekorację:

kilka świeżych fig (opcjonalnie)
prażone pistacje
Instrukcje:
Przygotowanie spodu: W blenderze umieść migdały, daktyle, kakao, olej kokosowy oraz szczyptę soli. Zmiksuj wszystko na drobne, wilgotne kawałki, aż masa zacznie się kleić. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody. Przełóż ją do tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj masę i dobrze ją wgnieć w spód. Odstaw do lodówki, by stwardniała.

Przygotowanie masy sernikowej: Namoczone nerkowce odsącz i przełóż do blendera. Dodaj figi, pistacje, mleko roślinne, syrop klonowy, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Zmiksuj całość na gładką, kremową masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę mleka roślinnego.

Złożenie sernika: Wylej przygotowaną masę na schłodzony spód z migdałów i daktyli. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby deser stężał.

Dekorowanie: Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi figami i prażonymi pistacjami. Możesz także polać go odrobiną syropu klonowego dla dodatkowej słodyczy.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: