Ciasto budyniowe z czekoladą i ciasteczkami bez pieczenia

Wstęp
Przygotuj się na to, że Twoje serce wypełni się rozkoszą! To nieodparte ciasto budyniowe z czekoladowymi ciasteczkami bez pieczenia łączy warstwy bogatych czekoladowych ciasteczek, aksamitnego waniliowego puddingu i dekadenckiego czekoladowego ganache, które z pewnością zrobi wrażenie. A co jest najlepsze? Przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut aktywnego czasu, dzięki czemu jest to idealny deser dla niespodziewanych gości lub gdy masz ochotę na coś słodkiego bez konieczności pieczenia. Dzięki pięknym warstwom i profesjonalnemu wyglądowi nikt nie uwierzy, jak łatwo powstaje ten oszałamiający deser.

Składniki
Do bazy ciasteczkowej:
300 g ciasteczek czekoladowych (około 10,5 uncji)
200 ml mleka (¾ szklanki + 4 łyżeczki)
Warstwa budyniu waniliowego:
3 żółtka
100 g cukru (½ szklanki)
500 ml mleka (2 szklanki + 2 łyżki)
60 g mąki kukurydzianej (7½ łyżki)
50 g masła (3½ łyżki) w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, dla wzmocnienia smaku)
Do polewy czekoladowej:
100 g mlecznej czekolady (3,5 uncji)
100ml śmietanki kremówki (⅓ szklanki + 1 łyżka)
Do dekoracji:
50 g prażonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych (½ szklanki)
Instrukcje
Przygotowanie bazy ciasteczkowej:
Do płytkiej miski wlej 200 ml mleka.
Zanurz szybko każde ciasteczko czekoladowe w mleku (nie mocz ich) i ułóż je w jednej warstwie na dnie szklanej formy do pieczenia (o wymiarach około 8×8 cali lub 20×20 cm).
Kontynuuj układanie warstw ciasteczek nasączonych mlekiem, aż powstaną 2–3 pełne warstwy ciasteczek.
Przygotowanie budyniu waniliowego:
W średniej wielkości rondlu ubij trzepaczką 3 żółtka i 100 g cukru, aż do dokładnego połączenia.
Stopniowo dodawaj 500 ml mleka, cały czas ubijając.
Dodaj 60 g mąki kukurydzianej i ubijaj, aż nie będzie grudek.
Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj, cały czas mieszając, aż mieszanka zgęstnieje do konsystencji budyniu.
Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia (około 5 minut).
W osobnej misce ubij mikserem 50 g masła o temperaturze pokojowej przez około 2 minuty, aż będzie puszyste.
Stopniowo dodawaj lekko przestudzoną mieszankę budyniową do masła, cały czas ubijając, aż do uzyskania gładkiej i dobrze połączonej masy.
Składanie tortu:
Wylej połowę budyniu waniliowego na warstwy ciasteczek i równomiernie rozprowadź.
Dodaj kolejną warstwę ciasteczek nasączonych mlekiem.
Resztę budyniu wylej na wierzch i równomiernie rozprowadź.
Na koniec ułóż warstwę ciasteczek nasączonych mlekiem.
Przygotowanie polewy czekoladowej:
Zagotuj 1 litr wody w dużym garnku.
Włóż 100 g mlecznej czekolady i 100 ml śmietanki kremówki do żaroodpornej miski.
Umieść miskę nad garnkiem z wrzącą wodą (upewnij się, że dno nie dotyka wody), aby utworzyć podwójną miskę.
Mieszaj delikatnie, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy ze śmietanką, tworząc gładką ganache.
Polej wierzchnią warstwę deseru polewą czekoladową i upewnij się, że jest równomiernie rozprowadzona.
Posyp posiekanymi, prażonymi orzeszkami ziemnymi.
Ostatnie kroki:
Przykryj naczynie folią spożywczą lub pokrywką.
Wstawić do lodówki na całą noc lub na co najmniej 6 godzin, aby deser odpowiednio stężał.
Podawać schłodzone, pokrojone na kwadraty, aby wyeksponować piękne warstwy.
Informacje żywieniowe i czas
Czas przygotowania: 10 minut Czas wiązania: Przez noc (minimum 6 godzin) Całkowity czas: 10 minut aktywności + nocne chłodzenie Porcje: 9-12 kwadratów