Świeże pomidory przez 2 lata bez octu: niezawodna metoda, aby zachowały świeżość

Wyobraź sobie, że możesz cieszyć się smakiem dojrzewających w słońcu pomidorów w środku zimy, nie tracąc przy tym ani odrobiny ich smaku. Masz świeże pomidory pod ręką? Dlaczego nie zrobić z nich pysznych domowych przetworów, które będą Cię zachwycać przez miesiące? Oto prosta i skuteczna metoda na przedłużenie ich świeżości.

Dlaczego warto robić własne przetwory z pomidorów?

Robienie własnych przetworów z pomidorów to jak zamykanie lata w słoiku. Możesz pożegnać się ze sklepowymi sosami i nadać swoim potrawom autentyczny, bogaty i naturalny smak. Domowe przetwory są nie tylko bardziej przyjazne dla budżetu, ale także pozwalają kontrolować każdy składnik. Bez dodatków, bez konserwantów!

We Francji konserwowanie żywności w domu jest tradycją kulinarną przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż delektowanie się domowym sosem pomidorowym na parującym talerzu makaronu — nawet w środku zimy.

Jak wybrać odpowiednie pomidory?
Jak wybrać odpowiednie pomidory?

Nie wszystkie pomidory są sobie równe, jeśli chodzi o robienie przetworów. Aby uzyskać najlepsze rezultaty:

Wybierz odmiany mięsiste, takie jak Roma lub San Marzano, które są bogate w miąższ i ubogie w wodę.

Upewnij się, że są w pełni dojrzałe, o gładkiej skórce i jednolitym kolorze. Dobry wskaźnik? Łodyga powinna łatwo odchodzić.

Kupuj w sezonie: lato to najlepszy czas na uzyskanie aromatycznych, niedrogich pomidorów.

Wskazówka: Jeśli kupujesz je na targu, pozwól im dojrzewać przez kilka dodatkowych dni, aby uzyskać głębszy smak.

Składniki i narzędzia na 3 słoiki 2-litrowe

7 kg świeżych pomidorów (najlepiej mięsistych)

Świeża bazylia, do smaku (dla uzyskania aromatycznego akcentu)

Wrząca woda (do sterylizacji słoików)

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 30 minut

Okres przydatności do spożycia: do 2 lat!

Łatwy przepis na domowe przetwory pomidorowe

Przygotowywanie pomidorów

ciąg dalszy na następnej stronie…