Pastiera Napoletana: przepis na tradycyjny deser

Wprowadzenie
Pastiera Napoletana to wyjątkowy deser, głęboko zakorzeniony w neapolitańskiej tradycji wielkanocnej. Ten wypiek łączy w sobie aromaty pszenicy, ricotty, kandyzowanych owoców i wody z kwiatów pomarańczy, tworząc niepowtarzalną harmonię smaków. W Neapolu pastiera to coś więcej niż ciasto – to symbol domowego ciepła, wspólnych przygotowań i świątecznego czasu. Chociaż proces tworzenia jest czasochłonny, efekt końcowy wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni.

Składniki:
Ciasto kruche (pasta frolla):

300 g mąki pszennej

150 g masła (zimnego)

120 g cukru pudru

1 jajko + 1 żółtko

Szczypta soli

Starta skórka z 1 cytryny

Nadzienie:

250 g pszenicy gotowanej (może być ze słoika)

200 ml mleka

1 łyżka masła

500 g ricotty

300 g cukru

5 jaj

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy