Bakłażan po włosku – 3 Smaczne Wersje na Każdy Stół

Oliwa z oliwek
Zioła prowansalskie
Starty parmezan
Świeża pietruszka do dekoracji
Jak przygotować?
Pokrój bakłażany na plasterki o grubości ok. 1 cm , posyp solą i odstaw na 20 minut – dzięki temu wyciągniesz goryczkę.
Opłucz i osusz dokładnie.
Na blaszce do pieczenia ułóż naprzemiennie plasterki bakłażana, pomidora i mozzarelli .
Polano odrobiną sosu pomidorowego, posyp ziołami i parmezanem .

Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C ) przez około 30–40 minut , aż wszystko będzie miękkie i ładnie zarumienione.
Przed podaniem posyp świeżą pietruszką – gotowe!
2. Roladki z Bakłażana, Ricottą i Szpinakiem 🥗🧀
Składniki:
2–3 bakłażany
300 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
200 g ricotty
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
Zioła prowansalskie
Olej roślinny lub oliwa z oliwek
Sól
Jak przygotować?
Bakłażany pokrój w cienkie plasterki i usmaż je lekko na oliwie – aż staną się miękkie.
Tymczasem wymieszaj ricottę ze szpinakiem, solą i ziołami . Jeśli chcesz pikantniejszego smaku, dodaj drobno posiekany czosnek.
Na każdym plasterku bakłażana rozprowadź masę i delikatnie zwijaj w rulonki .
Ułóż roladki na blaszce, skrop oliwą i piecz przez 15–20 minut w 180°C , aż ser lekko się zarumieni.
Podawaj z dodatkową łyżeczką sosu i świeżą pietruszką.
3. Grillowany Bakłażan z Parmezanem i Pietruszką 🧑‍🍳🔥
Składniki:
2–3 bakłażany
Starty Parmigiano Reggiano
Świeża pietruszka
Oliwa z oliwek
Sól
Jak przygotować?
Pokrój bakłażany na grube plasterki ok. 1 cm .
Na gorącej patelni grillowej lub ruszcie smaż je na oliwie , aż pojawią się ładne paski i miękka konsystencja.
Po usmażeniu ułóż na talerzu, posól i skrop odrobiną oliwy.
Posyp obficie parmezanem i świeżą pietruszką.
Podawaj natychmiast , najlepiej z kawałkiem chleba lub jako część większej tablicy zakąsków.
Porady i Alternatywy
✔️ Chcesz lżejszej wersji? Możesz ograniczyć ilość oliwy i upiec plasterki bakłażana w piekarniku.
✔️ Brak ricotty? Zastąp ją feta lub serek wiejski – uzyskasz inny, ale równie smaczny efekt.
✔️ Wegetariańska opcja: użyj roślinnego sera zamiast mozzarelli lub ricotty.
✔️ Mielisz coś przeciwko soli? Zredukuj jej ilość lub użyj sól litej – smak i tak będzie piękny.

Podsumowanie – Włoska Prostota w Polskim Domu 🇵🇱🇮🇹
Te włoskie wersje bakłażana to więcej niż tylko danie – to prawdziwa uczta dla podniebienia. Czy wybierzesz wersję warstwową z mozarellą , roladki z szpinakiem i ricottą , czy prostą, ale elegancką wersję grillowaną , każda z nich zachwyci aromatem i teksturą.

To idealny wybór na letni stół, kolację na tarasie lub jako część świątecznego menu.

Smacznego i owocnych włoskich inspiracji! 🌿🍅🧀