Bardzo soczysty sztollen maślany. Robię go w ten sposób od lat…

Najpierw zagnieść ciasto drożdżowe z mąki, drożdży, cukru, soli, jajek, masła i mleka. Dodaj cynamon i kardamon i zagnieć.
Następnie rodzynki namocz w rumie. Pozostawić ciasto drożdżowe do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
Następnie rozwałkuj ciasto na grubość 2 cm. Rozłóż na blasze do pieczenia odsączony rum, rodzynki, migdały, kandyzowaną skórkę cytrynową i kandyzowaną skórkę pomarańczową. Rozwałkuj ciasto i krótko zagniataj.
Następnie uformuj z ciasta bochenek i nadaj mu typowy kształt sztollenu.
Aby to zrobić, należy za pomocą trzonka długiej drewnianej łyżki rozpłaszczyć chleb wzdłuż na pół i rozwałkować go na płasko z jednej strony.

Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie