Bulion drobiowy
Domowy bulion drobiowy to świetna baza nie tylko do wielu polskich i orientalnych zup. Przepis sprawdzi się jako dodatek do sosów, risotto, dań z makaronem, czy też rozmaitych zapiekanek.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Liczba porcji: 2400 ml bulionu
W 100 ml bulionu:Wartość energetyczna21 kcalWęglowodany1 g– W tym cukry0 gBiałko2 gTłuszcze1 gDieta: bezglutenowa
Składniki [ więcej ]
- kości drobiowe z mięsem, np. korpus z kurczaka1 kg
- woda2,5 l
- cebula180 g
- marchew2 sztuki – 200 g
- korzeń pietruszki1 sztuka – 120 g
- korzeń selerakawałek o wadze 120 g
- porkawałek o wadze 100 g
- ziele angielskie i listek laurowypo 2 sztuki
- sól1 płaska łyżka
- pieprz w ziarnach1 łyżeczka
Bulion drobiowy

W sporym garnku umieść kilogram kości drobiowych. Najlepszy będzie korpus z kurczaka. Jeśli jest za mały, to dołóż też podudzie z kurczaka lub też skrzydełka albo szyję z indyka. Dodaj obrane marchewki oraz obrany korzeń pietruszki i kawałek korzenia selera. Cebulę przekrój na pół i podpiecz na suchej patelni od spodu, aż połówki zrobią się bardzo ciemne. Umieść je w garnku z kawałkiem pora. Dorzuć jeszcze dwa listki laurowe, dwa ziarna ziela angielskiego oraz płaską łyżkę soli i łyżeczkę ziaren pieprzu. Jeśli masz pieprz mielony, to wsyp go mniej – pół płaskiej łyżeczki. Na koniec wlej jeszcze 2,5 litra wody.
Porada: Pora możesz pominąć. Dodatkowo można dorzucić jeszcze seler naciowy oraz pół główki czosnku.

Yo Make również polubił
Za każdym razem, gdy przygotowuję ten przepis, dom wypełnia się cudownym aromatem. To słodkie zwycięstwo.
Wróciłam do domu wcześniej i zastałam córkę i męża za zamkniętymi drzwiami – to, co ujawnili, zszokowało mnie…
Ciasto śliwkowe z dżemem: przepis na miękki i pyszny deser kredensowy
Klopsiki po włosku babci