Ciasto Serowo-Orzechowe – Smak Dzieciństwa i Domowego Ciepła

Na krem:
250 g margaryny (np. Kasia lub Palma)
100 g cukru pudru
1 szklanka kwaśnej śmietany (18%)
Na polewę czekoladową:
1 tabliczka mlecznej czekolady
50 ml mleka
50 g mielonych orzechów włoskich
👩‍🍳 Jak Przygotować?
1. Placek Orzechowy
1. Placek Orzechowy
Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli.
Stopniowo dodawaj żółtka z cukrem, cały czas miksujejąc.
Wlewaj naprzemiennie roztopioną margarynę i kolejne porcje masy jajecznej, by masa była puszysta i lekka.

Dodaj przesiane mąki pszennej i ziemniaczanej wraz z proszkiem do pieczenia.
Na koniec wprowadź mielone orzechy włoskie – dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
Gotowe ciasto przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku (180°C ) przez około 25–30 minut , do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź i przetnij na dwa blaty .
2. Masa Serowa
Żółtka utrzyj z cukrem do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy.
Do miękkiego sera dodaj żółtka, budyń waniliowy i rodzynki – dokładnie wymieszaj.
Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wprowadź do masy serowej.
Całość starannie wymieszaj, aż białka całkowicie się połączą.
Masę przełóż do formy wyłożonej papierem i piecz w 170°C przez około godziny , aż środek się ładnie usmaży i ustąpi pod nożem.
Gotowy sernik wystudź – najlepiej pozostawić w formie, aby uniknąć pęknięć.
3. Krem Śmietankowy
Margarynę utrzyj z cukrem pudru do uzyskania puszystej masy.
Stopniowo dodawaj kwaśną śmietankę, mieszając dokładnie po każdej porcji.
Gotowy krem będzie jednolity, lekko gęsty i idealny do warstwowania.
4. Składanie Ciasta
Pierwszy blat ciasta ułóż na talerzu lub paterze.
Rozprowadź połowę kremu śmietankowego równo po powierzchni.
Na krem wyłóż sernik.
Pokryj resztą kremu i przyłóż górny blat ciasta.
Wierzch polał cienką warstwą roztopionej czekolady mlecznej z mlekiem.
Na sam koniec posyp startymi orzechami włoskimi dla chrupkości i estetyki.
❄️ Finalny Etap
Wstaw całość do lodówki na minimum 4–6 godzin , najlepiej na całą noc – dzięki temu krem ładnie się skrzepnie, a warstwy „rozleżą” się w harmonijną całość.

🍽️ Podawanie
Podawaj chłodzone, w cienkich plasterkach. Świetnie smakuje z filiżanką mocnej kawy lub herbaty z cytryną. Jeśli chcesz dodać więcej chrupkości, możesz posypać wierzch dodatkowymi płatkami migdałów lub świeżymi owocami.

💡 Dlaczego warto?
✅ Domowy klimat – każdy kęs kojarzy się z ciepłem kuchni i miłością
✅ Zróżnicowane smaki i tekstury – od kruchej warstwy orzechowej, przez kremowy sernik, po gładką polewę
✅ Idealne na zapas – trzyma się kilka dni w lodówce
✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak z cukierni, a robisz to w domu
✅ Podsumowanie
Ciasto serowo-orzechowe według przepisu mojej Mamy to więcej niż tylko deser – to prawdziwe uczucie domowego ciepła, które można łatwo powielać co roku. Łączy w sobie prostotę wykonania z głębokością smaku, który przypadnie do gustu zarówno fanom sernika, jak i orzechowych przekąsek.

Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen wspomnień i satysfakcji! 💛🍰🌰