Co roku przygotowuję zaledwie 2 kg ogórków i gotuję 3 minuty – idealny przepis na chrupkie ogórki konserwowe

Jeśli, podobnie jak wielu miłośników kuchni domowej, co roku przygotowujesz niewielką ilość ogórków konserwowych, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Skupiając się na zaledwie 2 kg świeżych ogórków i krótkim, 3-minutowym gotowaniu , możesz cieszyć się chrupkimi, aromatycznymi ogórkami o idealnym smaku. Ta metoda nie tylko minimalizuje ryzyko rozmiękczenia ogórków, ale także pozwala zachować ich naturalną świeżość i charakterystyczne walory smakowe.

Składniki:
2 kg świeżych, jędrnych ogórków gruntowych (najlepiej małych lub średnich)
1 litr wody
200 ml octu spirytusowego 10%
80 g cukru
20 g soli kamiennej niejodowanej
4-6 ząbków czosnku (obranych i przekrojonych na pół)
2-3 gałązki świeżego kopru (można użyć również suszonego kopru w ilości 1 łyżki na słoik)
Opcjonalnie: kilka liści laurowych, ziarenka gorczycy, plasterki chrzanu
Wskazówki:
Przygotowanie ogórków:
Ogórki dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Możesz odciąć im końce, choć nie jest to konieczne. Jeśli ogórki są większe, możesz je pokroić na grubsze plastry lub ćwiartki.
Przygotowanie zalewy:
W dużym garnku zagotuj wodę z octem, cukrem i solą, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą. Zdejmij z ognia.
Napełnianie słoików:
Przygotuj czyste, wyparzone słoiki z zakrętkami. Na dno każdego słoika włóż po kilka kawałków czosnku, gałązkę kopru (lub suszony koper), opcjonalnie liść laurowy, kilka ziarenek gorczycy i plasterek chrzanu.
Układanie ogórków:
Ściśle poukładaj ogórki w słoikach, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry .
Zalewanie:
Zalej ogórki gorącą zalewą, tak aby całkowicie je przykryła. Upewnij się, że nie ma pęcherzyków powietrza. Możesz delikatnie postukać słoikiem o blat, aby usunąć pozostałe bąbelki.
Pasteryzacja:

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie