Cytrynowa Fantazja – ciasto, które oczaruje smakiem i wyglądem

Na lukier:
Około 400 g cukru pudru
Sok z połówki cytryny
¼ szklanki ciepłej wody
Dodatkowo:
28 ciemnych herbatników
Skórka z cytryny (do posypania)
Krok po kroku – jak zrobić Cytrynową Fantazję?
🔹 1. Kruche ciasto – solidna podstawa
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodaj zimne masło pokrojone w kosteczkę oraz smalec i szybko siekaj nożem, aż składniki się połączą.

Następnie dodaj żółtka i dalej siekaj nożem, aż masa stanie się jednolita. Na końcu delikatnie zagnij całość rękami i owiń folią spożywczą. Odstaw do lodówki na godzinę lub do zamrażalnika na 15 minut.

Po tym czasie rozłóż ciasto równo na dnie foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku (200°C , grzanie góra-dół) przez około 25 minut , do ładnego rumieńca. Po upieczeniu ostudź ciasto.

🔹 2. Masa budyniowa – kremowy środek
Budyń rozpuść w 1 szklance zimnej wody. Resztę wody zagotuj i dodaj budyń, dokładnie mieszając, by nie było grudek.

Dodaj obie paczki galaretki cytrynowej i gotuj jeszcze kilka minut, aż wszystko się dobrze rozpusci. Na koniec dodaj miękkie masło i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.

Gotową masę wyłóż na kruchy spód i odstaw do lodówki, aż się przestygnie.

🔹 3. Galaretka cytrynowo-agrestowa – soczysty akcent
Galaretki cytrynową i agrestową rozpuść w 750 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszaj, aż substancje całkowicie się rozpuszczą. Odstaw do lekkiego stężenia i rozłóż równo na masie budyniowej.

Ponownie umieść ciasto w lodówce, aż galaretka dobrze się utrwali.

🔹 4. Pianka cytrynowa – lekka korona
Galaretkę cytrynową rozpuść w szklance gorącej wody i odstaw do ostygnięcia.

Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno. Stopniowo dodaj przestygnioną galaretkę i otartą skórkę z cytryny. Gotową piankę wyłóż równo na warstwę galaretki.

Ułóż herbatniki na powierzchni, tak aby tworzyły estetyczną warstwę.

🔹 5. Lukier cytrynowy – efektowne wykończenie
Cukier puder przesiej do miski. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i sok z cytryny, mieszając do uzyskania gładkiego lukru. Jeśli jest za rzadki – dosyp więcej cukru, jeśli za gęsty – dodaj trochę wody.

Równo rozłóż lukier na herbatnikach i pozostaw do zastygnięcia. Na sam koniec posyp ciasto świeżo otartą skórką z cytryny – będzie wyglądać naprawdę elegancko!

Dlaczego warto spróbować Cytrynowej Fantazji?
To ciasto:

✅ Łączy różnorodność tekstur – od kruchej podstawy, przez kremowy budyń, po puszystą piankę.
✅ Idealnie nadaje się na letnie podwieczorki i święta – orzeźwiające i lekkie.
✅ Świetnie się trzyma w lodówce – możesz przygotować je dzień wcześniej.
✅ Zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych – każdy znajdzie coś dla siebie!
✅ Pięknie się prezentuje – doskonałe na okolicznościowe stoły.
Profesjonalne porady kulinarne:
❗ Masło do ciasta najlepiej używać bardzo chłodne – sprawi to, że ciasto będzie bardziej chrupiące i lepiej się rozprowadzi na blachę.
❗ Herbatniki wybierz drobne i kruche – najlepiej sprawdzają się ciemne, np. „Zefir”.
❗ Dla intensywniejszego smaku możesz dodać odrobinę soku z cytryny do pianki śmietankowej.
❗ Ciasto najlepiej schłodzić przez całą noc – dzięki temu wszystkie warstwy dobrze się zestalą.
Podsumowanie – Cytrynowa Fantazja to prawdziwy hit każdej imprezy 🌟🍋
To przepis, który łączy w sobie prostotę wykonania z wyjątkowością smaku. Każdy kęs to balans między chrupiącą podstawą, kremową masą budyniową, soczystą galaretką i lekką pianką. A wszystko to uzupełnione błyszczącym lukrem i cytrynową skórką wygląda jak z cukierni!

Zrób je dziś – i zobacz, jak prosto można stworzyć coś naprawdę dobrego.

Smacznego i dobrych inspiracji kulinarnych! 🍴✨