Cytrynowe Ciasto z Chałwą i Bitą Śmietaną – Efektowny Deser Bez Pieczenia

4 jajka
4 żółtka jajeczne
120 g mąki pszennej
150 g miękkiego masła
70 ml świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka aromatu cytrynowego
Na wierzch ciasta:
300 ml śmietanki kremówki (30–36% tłuszczu)
4 łyżki cukru pudru
50 g mlecznej czekolady (do posypywania)
👩‍🍳 Jak Przygotować?
1. Spód ciasta – Gotowy Bez Pieczenia
Na dużej formie o wymiarach 24×36 cm ułóż równo warstwę okrągłych biszkoptów – mogą być lekko moczone w mleku lub kawie, by dodać im głębszego profilu smakowego.

Następnie układaj herbatniki – starannie rozprowadź je po powierzchni, by nie było dziur.

Odstaw na chwilę i przejdź do przygotowania pierwszej masy – chałwowej.

🥄 Krem Chałwowy – Gładka, Słodka Nuta
W rondelku rozpuść:

300 ml mleka
Waniliową chałwę
Miękkie masło
Białą czekoladę
Podgrzewaj całość, mieszając delikatnie, aż składniki się roztopią i utworzą jednolitą, puszystą masę.

W osobnej misce dokładnie wymieszaj:

Resztę mleka (300 ml)
Żółtka jajeczne
Jajka
Mąkę pszenną
Cukier wanilinowy
Stopniowo wprowadź tę zawiesinę do gorącej masy chałwowej – cały czas intensywnie mieszaj drewnianą łyżką.

Gotowy krem zagotuj, a następnie przykryj i odstaw na 10 minut , by dobrze się skleił.

Rozprowadź go równo po spodzie ciasta – dokładnie wyrównaj powierzchnię.

🍊 Krem Cytrynowy – Ożywiająca Nuta
W drugim rondelku rozpuść:

450 ml mleka
Białą czekoladę
Miękkie masło
Dodaj cukier wanilinowy i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

W osobnej misce dokładnie rozprowadź:

300 ml mleka
Cukier granulowany
Cukier wanilinowy
Jajka
Żółtka
Mąkę pszenną
Miksuj do uzyskania jednolitej zawiesiny – stopniowo wlej ją do mleka z czekoladą i masłem.

Doprowadź do wrzenia, dodaj sok cytrynowy i aromat cytrynowy – dokładnie wymieszaj.

Gotową masę ostudź przez 10 minut , a następnie równo nakładaj na krem chałwowy – starannie wyrównaj szpatułką offsetową.

🧈 Bita Śmietanka – Idealne Wykończenie
Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij mikserem z:

Cukrem pudrem
Opcjonalnie: śmietan-fix (dla stabilności)
Do momentu uzyskania sztywnych szpiców – masa powinna dobrze trzymać kształt.

Delikatnie wykładaj krem na górny blat ciasta – możesz zrobić wzór grzebyków lub zostawić nierówną powierzchnię dla efektownego wyglądu.

Na sam koniec posyp startą mleczną czekoladą – dodatkowy błysk i smak są gwarantowane!

❄️ Finalizacja – Chłodzenie
Umieść ciasto w lodówce i pozwalaj postać minimum 6–8 godzin , najlepiej przez noc – dzięki temu masa ładnie się ustabilizuje, a smaki się rozłożą.

Ciasto będzie najbardziej soczyste następnego dnia!

🍽️ Podawanie
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty owocowej, kawy latte lub nawet lżejszego napoju cytrusowego.

Dla efektownej prezentacji: dodać świeże truskawki, listków mięty lub sosu malinowego na wierzch.

💡 Dlaczego warto?
✅ Brak pieczenia – gotowe bez użycia piekarnika
✅ Wilgotna, kremowa struktura – masa ładnie się „rozleża” i topi w ustach
✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak z luksusowej cukierni
✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codziennie
✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa nabiera głębszego profilu
🔁 Możesz też spróbować:
Zrób wersję bebalogową: użyj białek roślinnych i jogurtu kokosowego
Do kremu dodaj odrobinę likieru kokosowego lub rumu – podkreśli to aromat
Wersja wegańska: użyj roślinnej śmietanki i margaryny
Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych między warstwy
✅ Podsumowanie
Cytrynowe ciasto z chałwą i bitą śmietanką to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, prostotę wykonania i estetykę, która przypadnie do gustu każdemu.

Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji i radości! 💛🍋🍰