Domowy bulion warzywny bez chemii: to najlepszy sposób na jego przygotowanie!

Przygotowanie warzyw :
Wszystkie warzywa dokładnie umyj.
Obierz marchewkę, pasternak, korzeń pietruszki, cebulę, czosnek, kalarepę i seler.
Warzywa pokroić na średniej wielkości kawałki, aby łatwiej uwolniły swój aromat.
Zasmaż warzywa :
W dużym rondlu rozgrzej olej słonecznikowy na średnim ogniu.
Dodać wszystkie warzywa (marchew, por, pasternak, korzeń pietruszki, cebulę, czosnek, kalarepę, seler) i smażyć przez 5 do 7 minut, regularnie mieszając. Dzięki temu uwolnią się ich aromaty i wzbogacą smak bulionu.
Gotowanie bulionu :
Do rondla wlej 2 litry zimnej wody.
Dodaj świeżą kurkumę (lub proszek), świeżą pietruszkę i sól.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 45 minut do 1 godziny. Warzywa powinny być miękkie i nabrać smaku w wodzie.
Filtracja i chłodzenie :
Po zakończeniu gotowania zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Bulion przefiltruj za pomocą drobnego sitka lub sitka, aby oddzielić płyn od warzyw. Warzywa możesz zachować na puree lub kompostować.
Zamrażanie bulionu :
Ostudzony bulion wlać do hermetycznych pojemników lub torebek do zamrażania.
Aby zapewnić optymalne przechowywanie, użyj foremek do kostek lodu lub tacek do kostek lodu i zamroź bulion w poszczególnych porcjach. Dzięki temu rozmrozisz tylko taką ilość, jakiej potrzebujesz.
Owiń pojemniki folią plastikową lub folią aluminiową, aby zapobiec oparzeniom spowodowanym zamrożeniem.
Wskazówki i porady
Odmiany warzyw : Możesz dostosować ten przepis do warzyw sezonowych. Aby uzyskać inny smak, dodaj pomidory, paprykę lub grzyby.
Redukcja soli : Jeśli wolisz mniej słony bulion, zmniejsz ilość soli i dostosuj ją dodając do potraw.
Korzystanie z gotowanych warzyw : Przecedzone warzywa można zmiksować na puree lub dodać do zupy w celu uzyskania dodatkowej tekstury.
Okres przydatności do spożycia : Bulion można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce lub bezpośrednio w rondelku na małym ogniu.
Pomysły na wykorzystanie bulionu warzywnego
Zupy i gulasze : Użyj go jako bazy do zup warzywnych, z kurczaka lub rybnych.
Risotto i dania z ryżu : Zastąp wodę tym bulionem, aby dodać odrobinę smaku risotto lub pilawom.
Sosy i gulasze : Dodaj go do swoich sosów, gulaszy lub gulaszy, aby wzbogacić ich smak.
Gotowanie makaronu : Ugotuj makaron w tym bulionie, aby nadać mu niepowtarzalny smak.
Wniosek
Domowy bulion warzywny to prosty, ekonomiczny i uniwersalny przepis, który pozwoli wzbogacić potrawy, unikając przy tym dodatków obecnych w bulionach przemysłowych. Przygotowując go w dużych ilościach i zamrażając, zawsze będziesz mieć pod ręką smaczną bazę do swoich przepisów. Zatem chwyćcie garnki i cieszcie się posiłkiem! 🥕🍲