Duszona wołowina w sosie z domowym puree ziemniaczanym

Na domowe puree ziemniaczane:
800 g ziemniaków
200 ml gorącego mleka
50 g masła
Sól i pieprz do smaku
1 szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie duszonej wołowiny:
Pokrój mięso na duże kawałki.
Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku żeliwnym i zrumień mięso ze wszystkich stron. Wyjmij i odstaw.
W tym samym garnku żeliwnym podsmaż cebulę, marchewkę i czosnek. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i ponownie włóż mięso na patelnię. Dodaj bulion, liść laurowy i tymianek. Dopraw solą i pieprzem.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 2,5 do 3 godzin, aż mięso będzie miękkie.
Przygotowanie domowego puree ziemniaczanego:
Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki.
Ugotuj je w dużym garnku z osoloną wodą do miękkości (około 20 minut).
Odcedź i rozgnieć praską do ziemniaków.
Dodaj masło i gorące mleko, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Podawanie:
Podawaj wołowinę polaną sosem i z dużą porcją domowego puree ziemniaczanego.