Faszerowane kalmary: tradycyjny przepis i 8 pysznych sposobów na ich nadzienie

Przygotowanie faszerowanych kalmarów wymaga kilku kroków, opisanych poniżej ze zdjęciami krok po kroku: pokażemy, jak oczyścić kalmary, jak przygotować farsz, jak je faszerować i na koniec, jak je ugotować na patelni.

Jak czyścić kalmary:
Krok 1
Aby przygotować faszerowaną kałamarnicę, należy najpierw oczyścić mięczaki: najpierw należy odciąć im głowę, aby oddzielić ją od reszty ciała.

Krok 2
Usuń również kręgosłup

Krok 3
Na koniec delikatnie usuń skórkę, ciągnąc ją za jeden koniec.

Krok 4
Po oczyszczeniu kalmary należy szybko opłukać pod zimną bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.

Jak zrobić nadzienie:
Krok 5
Kontynuujemy przygotowywanie nadzienia: oddzielamy macki od głowy i drobno siekamy nożem.

Krok 6
Następnie przełóż je do dużej miski i wymieszaj z chlebem i jajkiem.

Krok 7
Dopraw szczyptą soli, posiekaną świeżą pietruszką i odrobiną oliwy. Na koniec dodaj starty parmezan i mieszaj całość do uzyskania jednolitej masy. Jeśli nadzienie wydaje się zbyt miękkie, można dodać do niego łyżkę bułki tartej.

Jak zrobić faszerowane kalmary:

Krok 8
Gdy farsz będzie gotowy, możesz nadziać kalmary. Napełnij rękaw cukierniczy łyżką lub rękawem cukierniczym, zatrzymując masę około 2,5 cm od krawędzi. Zalecamy, aby przed napełnieniem kalmarów nakłuć je u nasady, aby zapobiec utworzeniu się pęcherzyków powietrza i uniemożliwić przedostanie się nadzienia do dna.

Krok 9
Pamiętaj, aby nie przesadzić z ilością kalmarów, gdyż w przeciwnym razie nadzienie wycieknie w trakcie gotowania.

Krok 10
Po zakończeniu gotowania zepnij końce każdej kałamarnicy drewnianą wykałaczką.

Krok 11