Kruche Cannoli: Pyszne Włoskie Przysmaki, Które Zaskoczą Każde Podniebienie

100 g kremówki 30%
50 g posiekanej czekolady (opcjonalnie, dla wzbogacenia smaku)
Skórka z połowy pomarańczy (opcjonalnie, dla świeżości)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:

W misce połącz mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i szybko zagnieć ciasto, aż będzie przypominać kruszonkę.
Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do połączenia składników. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody.

Zagnieć ciasto na gładką kulę, owiń w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez około 30 minut.
Formowanie cannoli:

Po schłodzeniu, rozwałkuj ciasto na cienki placek (około 2 mm grubości) na lekko oprószonej mąką powierzchni.
Wycinaj prostokąty o wymiarach około 10×5 cm, a następnie zwijaj je na metalowe formy do cannoli (jeśli ich nie masz, możesz użyć grubych patyczków do szaszłyków).
Zlep końce ciasta, aby się nie rozwinęły podczas smażenia.
W dużym garnku rozgrzej olej do 180°C. Ostrożnie wkładaj ciasto na formy do oleju i smaż przez 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmuj na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przygotowanie nadzienia:
W misce połącz ser ricotta z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Użyj miksera, aby uzyskać gładką masę.
Dodaj kremówkę i ubijaj do momentu, aż masa stanie się puszysta i kremowa.

Jeśli chcesz, możesz dodać posiekaną czekoladę lub skórkę pomarańczową, aby wzbogacić smak nadzienia.
Nadziewanie cannoli: