Łatwy przepis na quiche ze szpinakiem

Składniki na farsz
200 g (7 uncji) świeżego szpinaku (lub mrożonego, rozmrożonego i odciśniętego)
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
4 duże jajka
1 szklanka (240 ml) śmietanki kremówki
½ szklanki (120 ml) mleka
1 szklanka (100 g) startego sera (Gruyère, cheddar lub mozzarella)
Sól i czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej dla wzmocnienia smaku
Do spodu (opcjonalnie)
1 ¼ szklanki (160 g) mąki uniwersalnej
½ łyżeczki soli
8 łyżek (115 g) zimnego masła, pokrojonego w kostkę
3-4 łyżki zimnej wody
Instrukcje
Krok 1: Jeśli używasz spodu, zacznij od jego przygotowania. Wymieszaj mąkę i sól w misce. Pokrój masło, aż mieszanka będzie przypominać bułkę tartą. Dodawaj zimną wodę po łyżce, aż powstanie ciasto. Uformuj krążek, zawiń i schłódź przez 30 minut.
Krok 2: Rozwałkuj schłodzone ciasto i włóż je do formy na tartę o średnicy 9 cali. Nakłuj widelcem, wyłóż pergaminem i wypełnij fasolą do pieczenia. Piecz wstępnie w temperaturze 375°F (190°C) przez 10 minut. Zdejmij pergamin i piecz przez kolejne 5 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Krok 3: Na patelni na średnim ogniu podsmaż cebulę na odrobinie oliwy z oliwek, aż stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Krok 4: Dodaj szpinak. Smaż, aż zwiędnie (lub lekko podgrzeje się, jeśli używasz mrożonego). Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, jeśli używasz. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Krok 5: W misce ubij jajka, śmietanę kremówkę i mleko. Wymieszaj z serem. Dodaj ugotowaną mieszankę szpinaku i wymieszaj.
Krok 6: Wlej nadzienie do przygotowanego spodu (lub natłuszczonej formy do ciasta, jeśli nie chcesz, żeby był spód). Wygładź wierzch.
Krok 7: Piecz w temperaturze 375°F (190°C) przez 35–40 minut lub do momentu, aż środek będzie gotowy, a wierzch złoty. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut przed pokrojeniem.
Ciąg dalszy na następnej stronie