Marchewkowo-Orzechowa Rozkosz: Przepis na Słodką Przekąskę, Która Zadowoli Twoje Podniebienie!

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) i przygotuj formę do pieczenia (ok. 22 cm średnicy), smarując ją odrobiną oleju i oprószając mąką.
Marchewki obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir i sól.
W osobnej dużej misce ubij jajka z cukrem kokosowym, aż masa stanie się puszysta. Dodaj olej oraz ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj

Do mokrej mieszanki dodaj startą marchewkę oraz orzechy i delikatnie połącz.Następnie stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie sprężyste i sucha wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta.
Po upieczeniu pozwól ciastu ostygnąć przez kilka minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto marchewkowo-orzechowe świetnie smakuje samo, ale możesz je również podać z odrobiną kremu z serka mascarpone lub jogurtu greckiego, posypane orzechami.
Jeśli chcesz, by ciasto było bardziej wilgotne, dodaj 2-3 łyżki miodu do mieszanki z jajkami.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Można je także schować do lodówki na dłużej – wtedy ciasto będzie bardziej wilgotne.
Warianty:
Wegański: Zamiast jajek, użyj 3 łyżek mielonego siemienia lnianego (wymieszaj z 9 łyżkami wody i odstaw na kilka minut). Możesz także zastąpić olej roślinnym olejem kokosowym.
Bezglutenowy: Zamiast mąki pełnoziarnistej użyj mąki migdałowej lub mieszanki mąk bezglutenowych.
Z dodatkiem owoców: Do ciasta możesz dodać rodzynki, suszone morele lub pokrojone jabłka, które wzbogacą smak ciasta.
FAQ: