Krok 1
Przygotowanie ciasta: Do miski wlać mleko, dodać żółtka1 i wymieszać trzepaczką.
Krok 2
Dodajemy mąkę, drożdże i szczyptę soli, przesiewamy przez sito2 i mieszamy, aż powstanie gęste ciasto.
Krok 3
Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wmieszać je do ciasta, mieszając od dołu do góry3. Wstawić do lodówki i odstawić na kilka godzin, przykryte czystym ręcznikiem kuchennym. Na tym etapie otrzymasz miękkie i puszyste naleśniki.
Krok 4
Jabłka obieramy, kroimy w grube plasterki i nożem kuchennym usuwamy gniazda nasienne.4. Plasterki włóż do miski z zimną wodą i kwaśnym sokiem z cytryny.
Kontynuuj na następnej stronie
Krok 5
Rozgrzać olej i doprowadzić go do temperatury 170°C. Zanurz plasterki jabłka w cieście, a następnie zanurz je we wrzącym oleju5; Gdy nabiorą złotego koloru, przewróć je na drugą stronę i kontynuuj smażenie.
Krok 6
Odcedź jabłka i pozostaw do wyschnięcia na arkuszu chłonnego ręcznika papierowego. Gorące naleśniki maczamy w mieszance cukru, cynamonu i wanilii6.
Krok 7
Przełóż naleśniki na półmisek i podawaj gorące7.
Do tego przepisu wybraliśmy jabłka Red Delicious : dzięki soczystemsłodkiemu , aromatycznemu i wcale nie kwaśnemu smakowi idealnie nadają się do tego typu przetworów. Alternatywnie możesz wybrać odmianę Renetta , która również ma wysoką zawartość cukru, ale ma bardziej mączną konsystencję. Jeśli lubisz bardziej kontrastowe smaki, wybierz zamiast tego Granny Smith o chrupiącym i cierpkim miąższu . Jeśli jabłka są organiczne , możesz zostawić skórkę.
składowanie
Aby w pełni cieszyć się ich zapachem i chrupkością, polecamy jeść placki z jabłkami na ciepło i świeżo, gdyż po wystygnięciu stracą swoją charakterystyczną konsystencję. Jeśli zostały Ci resztki, przechowuj je w lodówce maksymalnie przez 1 dzień i umieść je pod grillem piekarnika na kilka minut, zanim zaczniesz się nimi delektować.
Yo Make również polubił
Sekret świeżości czosnku: Jak przechowywać go przez cały rok – wskazówki szefa kuchni
Ciasto owsiane z marchewką i jabłkiem z białą czekoladą i orzechami
Słodkie i pikantne marynowane buraki: klasyczny przepis na domowe przetwory
Takie leniwe pierogi gotuję już od kilku lat: bez mąki, bez wyrabiania ciasta rękami, bez wałkowania i w zaledwie 20 minut