Przepis na dorsza smażonego na patelni w maśle cytrynowym Przejdź do przepisu

2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
świeża pietruszka, posiekana, 1 łyżka
Oto instrukcje:
Wymieszaj mąkę uniwersalną, czosnek w proszku, cebulę w proszku, wędzoną paprykę, suszony oregano, sól i czarny pieprz na małym talerzu. Wciśnij mieszankę mąki z przyprawami na każdy filet z ryby, tak aby całkowicie go pokryła.
Na dużej patelni rozpuść 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Gdy masło zacznie bulgotać, wrzuć panierowane filety z ryby. Aby uzyskać złocistobrązowy kolor i w pełni wysmażone, podgrzewaj przez trzy do czterech minut z każdej strony. Po ugotowaniu wyjmij filety i odłóż je na bok.
Włóż posiekany czosnek do tej samej patelni i gotuj przez około minutę lub do momentu, aż zacznie ładnie pachnieć. Po dodaniu bulionu z kurczaka zmniejsz ilość płynu o połowę, gotując na wolnym ogniu.
Podziel schłodzone masło na małe kawałki i odstaw na bok. Aby uzyskać błyszczący sos, dodawaj kostki masła jedną po drugiej, dodając je do patelni.
Na koniec dodaj posiekaną pietruszkę i świeży sok z cytryny. Spróbuj i dodaj więcej przypraw, jeśli to konieczne.
Nałóż sos cytrynowo-maślany na ugotowane filety z dorsza i włóż je z powrotem do patelni. Aby dokładnie podgrzać, gotuj przez kolejną minutę.
Szybko podawaj podsmażoną na patelni rybę z większą ilością pietruszki na wierzchu, jeśli wolisz. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Ważna uwaga: Aby przyspieszyć proces rozmrażania, namocz mrożonego dorsza w zimnej wodzie na około pół godziny przed gotowaniem.
Aby łatwiej obracać filety z dorsza, użyj patelni, która się nie przywiera. Podawaj z gotowanym ryżem, pieczonymi warzywami lub chrupiącą sałatką, aby uzyskać satysfakcjonującą kolację.
FAQ: Czy mrożone filety rybne są OK? Tak, mrożenie filetów z dorsza przez 30 minut w zimnej wodzie przed gotowaniem to szybki sposób na ich rozmrożenie.