Przepis na szarlotkę

Wszystkie składniki do ciasta powinny być zimne — wyjęte bezpośrednio z lodówki.



Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Następnie przełóż je do garnka, dodaj cukier i cynamon i duś, aż cały sok wyparuje. Gdy tak się stanie, odstaw jabłka do przestudzenia.



Mąkę wsyp do misy miksera, dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj całość razem.



Dodaj zimne, drobno pokrojone masło i smalec. Całość zmiksuj mieszadłem typu K na średnich obrotach, do momentu gdy ciasto przypominać będzie wilgotny piasek.



Dodaj jajka, żółtka, cukier puder oraz śmietanę i całość ponownie wymieszaj aż powstanie jednolite ciasto.



Gdy ciasto jest gotowe, przełóż je na stolnicę. Następnie zagnieć, tak aby uformować kulę ciasta.

 Pieczenie

Gotowe ciasto podziel na dwie części — jedna powinna być odrobinę większa od drugiej.



Większą część rozwałkuj, tak aby pokryła dno i 2-3 cm boków.
Przygotowaną blaszkę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem.
Przenieś na nią ciasto i całość wyrównaj.



Na spodzie ułóż całe przygotowane wcześniej jabłka.



Rozwałkuj pozostałą część ciasta i przenieś ją na wierzch szarlotki.



Zanim wstawisz ją do piekarnika, nakłuj wierzch widelcem, aby ciasto nie podniosło się w trakcie pieczenia. Od razu wstaw ją do piekarnika wcześniej nagrzanego do 180 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem i piecz na drugim poziomie od dołu przez 50-60 minut.



Po upieczeniu od razu wyjmij ją z piekarnika i zostaw do wystudzenia. Wierzch szarlotki możesz posypać cukrem pudre