Rozgrzewająca turecka zupa z soczewicy gotowa w zaledwie 30 minut

Rozgrzej oliwę z oliwek i masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta.

Dodaj seler, marchewkę, ziemniaki i obie papryki. Gotuj przez 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną.

Dodaj opłukaną soczewicę czerwoną, kminek i paprykę. Gotuj przez kolejną minutę, aby uwolnić aromat przypraw.

Wlej bulion i doprowadź mieszankę do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż soczewica i warzywa będą miękkie.

Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładką masę lub pozostaw ją lekko grudkowatą, jeśli wolisz konsystencję.

Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.

Przed podaniem udekoruj posiekaną świeżą pietruszką lub miętą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: