Sałatka na Zimę – Mój Ulubiony Przepis Po 10 Lat Praktyki

Pomidory – pokrój w mniejsze kawałki lub rozetrzyj przez sitko (jeśli chcesz gęstszej konsystencji)
Ogórki – przed dodaniem do miski namocz w zimnej wodzie przez minimum 3 godziny , aby zachować chrupkość. Potem dokładnie osusz.

Paprykę, cebulę, czosnek, koper i pietruszkę pokrój równo – to nada sałatce estetyczny wygląd i bogaty smak.
2. Mieszanie
W dużej misce dokładnie wymieszaj:

Warzywa
Sól
Olej słonecznikowy
Dodaj też świeżą bazylę , ale dopiero na końcu – zostaw całość na 1 godzinę , mieszając raz po 30 minutach, by aromat rozprowadził się równomiernie.

🧴 Konserwowanie – Krok Po Kroku
Czyste słoiki (np. o pojemności 1,5 litra) starannie umyj i wysterylizuj – warto je uprzednio przetrzeć gorącą wodą lub umieścić w piekarniku na kilka minut.
Napełnij słoiki sałatką, zostawiając trochę miejsca na tzw. „pucharowatość” – warzywa opadną podczas sterylizacji.
Dodaj cukier i ocet 9% :
Do każdego słoika 1,5-litrowego dodaj 1½ łyżeczki cukru i 1½ łyżeczki octu 9%
Zamknij szczelnie wysterylizowanymi pokrywkami .
Umieść słoiki na ręczniku w dużym garnku, zalej zimną wodą , aż zakryją je całkowicie.
Gotuj na małym ogniu przez 45 minut dla słoików 1,5 L , 35 minut dla mniejszych .
Po sterylizacji ostudź słoiki pod ręcznikiem – unikasz nagłego szoku termicznego i zapewnisz im lepszą trwałość.
🥫 Przechowywanie
Gotową sałatkę przechowujesz w chłodnym, ciemnym miejscu przez do 1 roku . Warto jednak spożywać ją wcześniej – smak najbardziej intensywny jest w pierwszych miesiącach.

Zanim otworzysz słoik, daj mu czas na „odpowietrzenie się” – najlepiej przechowujesz go przez tydzień w lodówce, zanim podasz.

🍽️ Dlaczego tę sałatkę warto mieć w swoim repertuarze?
✅ Świeży, naturalny smak – nawet zimą możesz cieszyć się soczystością lata
✅ Brak przetworzonego sosu – sama masa warzywna, sól, olej i zioła
✅ Idealne konserwy domowe – doskonale się trzymają i sprawdzają na zapas
✅ Uniwersalność – pasuje do kanapek, grillowanego mięsa, serów i jogurtów
📝 Podsumowanie
Ta sałatka to moja ulubiona konserwa zimowa – przygotowuję ją co roku z miłością i zawsze wraca się do mnie z pytaniem: „Gdzie można kupić więcej?” 😄

Nie musisz być ekspertem od konserwowania – ten przepis jest prosty, precyzyjny i pewny . Spróbuj i zobacz, jak łatwo można zachować smak lata na całą zimę!

Smacznego… i niech każdy słoik przypomina Ci, że domowe to najlepsze! 💛🥒🍅🌿