Śródziemnomorskie uzależniające ciasto nadziewane szpinakiem

SKŁADNIKI:

1 opakowanie ciasta francuskiego (2 arkusze), rozmrożone

1 łyżka oliwy z oliwek

1 mała cebula, drobno posiekana

2 ząbki czosnku, posiekane

10 uncji (280 g) świeżego szpinaku, posiekanego (lub 1 opakowanie mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odsączonego)

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

1/4 łyżeczki okrągłej gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki suszonego oregano

1/2 łyżeczki suszonego koperku (lub 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego)

1/2 szklanki sera ricotta

1/2 szklanki sera feta, pokruszonego

1 jajko, ubite (do posmarowania)

Nasiona sezamu lub czarnuszki (opcjonalnie, do posypania)

INSTRUKCJE:

1. Przygotuj farsz:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.

Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut.

Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie pachnący.

Dodaj posiekany szpinak, sól, czarny pieprz, gałkę muszkatołową, oregano i koperek. Smaż, aż szpinak zwiędnie (jeśli używasz świeżego) i większość wilgoci wyparuje. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że jest dobrze odsączony przed dodaniem.

Zdejmij z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć.

W dużej misce połącz mieszankę szpinaku z serem ricotta i feta. Dobrze wymieszaj.

2. Przygotuj ciasto:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

Rozwałkuj arkusze ciasta francuskiego na lekko posypanej mąką powierzchni.

Pokrój każdy arkusz na 6 równych kwadratów (łącznie 12 kwadratów).