Staromodny placek z kremem: ponadczasowy, jedwabiście gładki klasyk

1. Przygotowanie spodu

Rozgrzej piekarnik do 220°C.

Wyłóż spód do formy o średnicy 23 cm, zagnij brzegi i schłódź przez 15 minut.

Opcjonalnie: Piecz bez przykrycia przez 10 minut, aby uzyskać dodatkową chrupkość (nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec wybrzuszaniu).

2. Przygotowanie kremu

W misce ubij jajka, cukier i sól na gładką masę (nie potrzebujesz miksera!).

Stopniowo, ubijając, dodawaj ciepłe mleko i wanilię – powoli, aby uniknąć bąbelków.

3. Piecz do perfekcji

Wlej krem ​​na spód.

Posyp lekko gałką muszkatołową.

Piecz w temperaturze 220°C przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz przez kolejne 25-30 minut, aż środek będzie gotowy (lekkie potrząsanie jest dozwolone – krem ​​stwardnieje po ostygnięciu).

4. Całkowicie ostudź

Pozostaw ciasto do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 2 godziny, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej godzinę przed pokrojeniem.

Profesjonalne wskazówki, jak zrobić udane ciasto z kremem

🔥 Zapobiegaj powstawaniu pęcherzyków powietrza – Nie mieszaj zbyt długo! Delikatnie mieszaj, aby uniknąć spienienia nadzienia.
🔥 Nie rozlewaj – Ciepłe mleko zapobiega rozwarstwianiu się.
🔥 Unikaj przepieczenia – Środek powinien lekko drżeć po wyjęciu z piekarnika.
🔥 Wersja bardzo bogata – Zastąp 1 szklankę mleka 1 szklanką śmietanki kremówki.
Sugestie podania

🍽 Styl klasyczny – Schłodzone, z posypką ze świeżej gałki muszkatołowej.
🍽 Wymyślny twist – Udekoruj świeżymi jagodami lub polewą karmelową.
🍽 Śniadaniowy deser – Tak, ciasto z kremem jest dozwolone o każdej porze!
ciąg dalszy na następnej stronie