Udka z kurczaka faszerowane pieczarkami i serem: Twój nowy ulubiony przepis

Przygotowanie mięsa: Umyj i osusz uda kurczaka. Następnie ostrożnie usuń skórę, pozostawiając ją nienaruszoną, aby stanowiła naturalną osłonę dla farszu. W środku mięsa delikatnie stwórz przestrzeń wzdłuż kości na farsz, uważając, aby nie przebić skóry.

Farsz: Umyj pieczarki i pokrój je w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą przezroczyste. Następnie dodaj pieczarki i smaż, aż woda całkowicie odparuje i zaczną lekko brązowieć. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem lub rozmarynem (jeśli chcesz). Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na chwilę do ostygnięcia.

Przygotowanie farszu (część 2): Do schłodzonych pieczarek dodaj starty ser i jajko. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Nadziewanie ud: Umieść przygotowane nadzienie wewnątrz ud kurczaka, starając się je dobrze napełnić. Następnie delikatnie owiń skórę wokół nadzienia, aby zamknąć mięso. W razie potrzeby możesz zabezpieczyć uda wykałaczkami
.

Gotowanie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra i dół). Rozgrzej masło na patelni i delikatnie obsmaż udka ze wszystkich stron, aż skórka będzie złota i chrupiąca. Następnie przełóż je do naczynia do pieczenia i piecz w piekarniku przez około 35-40 minut, aż mięso będzie dobrze wysmażone i soczyste.

Prezentacja: Po upieczeniu wyjmij udka z piekarnika, odstaw na chwilę, a następnie podawaj z ulubionymi dodatkami: ziemniakami, płatkami zbożowymi lub świeżą sałatką.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Sposób podawania: Danie to świetnie smakuje z lekkim puree ziemniaczanym lub pieczonymi warzywami. Można również dodać lekką sałatkę z rukoli i pomidorów, która doda świeżości i zrównoważy intensywniejszy smak mięsa.
Przechowywanie: Faszerowane udka można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przechowuj je w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość. Można je również zamrozić i podgrzać później w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Wariacje:
Z różnymi rodzajami sera: Zamiast żółtego sera można użyć sera pleśniowego (na przykład gorgonzoli) lub mozzarelli, aby nadać potrawie inny charakter.
Z warzywami: Do farszu można dodać pokrojone warzywa, takie jak szpinak, marchew lub cukinia, aby wzbogacić jego smak.
Z boczkiem: Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, dodaj do farszu pokrojony w kostkę boczek lub szynkę.
FAQ:

Czy mogę użyć ud z kością?
Tak, ale będziesz musiał dostosować sposób ich faszerowania. W takim przypadku zaleca się delikatne oddzielenie mięsa od kości, ale pozostawienie skóry.