Wykwintna Wołowa Ozórka w Pikantnym Sosie – Krok po Kroku 🍽️

1. Gotowanie języka wołowego:

1. Opłucz język pod zimną wodą.
2. Umieść go w dużym garnku i zalej zimną wodą. Dodaj marchew, cebulę, seler, czosnek, zioła, sól i pieprz.
3. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 2–3 godziny, aż mięso będzie miękkie. Regularnie zbieraj pianę.

2. Obieranie:

1. Po ugotowaniu przełóż język do miski z lodowatą wodą – ułatwi to obieranie.
2. Gdy wystygnie, usuń grubą skórę.

3. Przygotowanie sosu:

1. Na średnim ogniu rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
2. Dodaj czosnek i chili, smaż 1–2 minuty.
3. Dodaj pomidory, ocet, cukier, paprykę wędzoną i kmin. Dokładnie wymieszaj.
4. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu 15–20 minut, aż sos lekko zgęstnieje i nabierze głębi smaku.

4. Łączenie składników:

1. Pokrój obrany język w plastry o grubości ok. 1 cm.
2. Ułóż na półmisku i polej gorącym sosem.
3. Odstaw na kilka minut, aby smaki się przeniknęły.

🍽️ Serwowanie:

Podawaj na gorąco, najlepiej z ryżem basmati, puree ziemniaczanym lub grillowanymi warzywami. Świeże zioła (np. natka pietruszki lub kolendra) i odrobina soku z cytryny świetnie ożywią danie.

💡 Wskazówki:

• Danie można przygotować dzień wcześniej – noc w lodówce pozwala smakom jeszcze lepiej się połączyć.
• Dopasuj ilość chili do własnych preferencji – możesz zrobić wersję łagodną lub wyrazistą.

Smacznego!