Reklama
Reklama
Reklama

Zapomnij o ogórkach! Młoda kapusta małosolna to nowy król letnich kiszonek – gotowa w 2 dni i smakuje obłędnie

Do przygotowania tej kiszonki nie potrzebujesz specjalistycznych naczyń, jedynie duży słój lub naczynie z kamionki i kilka wolnych minut. Zacznij od oczyszczenia kapusty – usuń zewnętrzne liście, przekrój główkę na pół i wytnij głąb. Następnie poszatkuj ją drobno – możesz użyć noża, szatkownicy lub mandoliny kuchennej.

Marchewkę obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki – dodaje słodyczy i koloru, idealnie równoważąc kwaśne nuty kiszonki. Wsyp całość do dużej miski, dodaj sól i ugniataj rękami, aż kapusta zacznie puszczać sok. Nie spłukuj jej – to naturalna baza do kiszenia, która nie wymaga ani kropli wody.

Przełóż kapustę do dużego słoja lub naczynia, mocno ubij, a na wierzch połóż talerzyk z obciążeniem – może to być słoik z wodą lub czysty kamień. Przechowuj w temperaturze pokojowej przez dwa dni – po tym czasie gotowe!

Ciekawostka: W odróżnieniu od ogórków małosolnych, kapusta kiszona w ten sposób ma mniej sodu, ponieważ używa się mniej solanki – to zdrowsza alternatywa dla osób na diecie niskosodowej.

Z czym jeść młodą kapustę małosolną – pomysły na podanie
Kapusta małosolna to nie tylko przystawka – może stać się głównym składnikiem wielu pysznych i lekkich dań. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do pieczonych ziemniaków, grillowanego mięsa czy smażonego tofu. Można ją podawać z koperkiem i oliwą jako surówkę, dodać do burgerów zamiast sałaty, albo wrzucić do wrapa z hummusem.

Dla fanów klasyki – kromka świeżego chleba z masłem i łyżką młodej kapusty małosolnej to smak, który przywraca wspomnienia dzieciństwa. Możesz też zblendować ją z awokado i czosnkiem – powstaje wtedy zaskakująco smaczna pasta kanapkowa. A jeśli lubisz zupy – dodaj ją do jarzynowej tuż przed podaniem, zamiast klasycznej kiszonej kapusty.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Prawdziwa gratin dauphinois

Rozłóż plasterki ziemniaków na czystej ściereczce, a następnie posyp 10 do 15 gramów soli na wierzch i wykonaj 4 lub ...

Wszystkie wnuki chciały dokładkę i dziadek zjadł trzy.

Mieszankę z kurczaka należy połączyć. Rozdrobnionego kurczaka, musztardę Dijon, jajko, bułkę tartą, tymianek, cebulę w proszku, czosnek w proszku, sól ...

To takie mądre

Aby skorzystać z tej sztuczki, zacznij od wymieszania równych części sody oczyszczonej i wody, aby utworzyć gęstą pastę. Rozprowadź pastę ...

Świąteczna bułka ze śledziem i lawaszem – szybka, tania i znika ze stołu w mgnieniu oka!

Serek śmietankowy przełóż do miski. Dodaj drobno posiekany koperek, ogórek kiszony i cebulę. Wszystko wymieszaj na gładką masę. Dopraw pieprzem ...

Leave a Comment