Kuleczki deserowe z dyni, żurawiny i orzecha włoskiego z syropem klonowym

Kulki deserowe z dyni, żurawiny i orzecha włoskiego to pyszna i zdrowa przekąska, łącząca naturalną słodycz syropu dyniowo-klonowego z chrupiącą migdałami i orzechami włoskimi. Dotyk cynamonu i dodatek suszonej żurawiny sprawiają, że te kąski bez pieczenia są idealnym jesiennym deserem lub przekąską.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas całkowity: 40 minut (wliczając czas chłodzenia)
Porcje: 10 do 12 kulek deserowych

Składniki:
90 g migdałów
90 g (3 uncje) orzechów włoskich
3 łyżki syropu klonowego, więcej do smaku
3 łyżki oleju kokosowego
400 g (14 uncji) dyni, ugotowanej i puree
30 ml oleju kokosowego (dodatkowo)
30 ml syropu klonowego (dodatkowo)
Twoje ulubione przyprawy (np. cynamon, gałka muszkatołowa, goździki)
30 g (1 uncja) suszonej żurawiny, posiekanej
Cynamon , do smaku
kakao w proszku do posypania (opcjonalnie)
, śmietanka lub krem ​​kokosowy do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj mieszankę orzechów
Prażymy orzechy:
Na suchej patelni na średnim ogniu praż 90 g migdałów i 90 g orzechów włoskich , aż zaczną wydzielać zapach, przez około 5 do 7 minut .
Pozwól orzechom lekko ostygnąć , następnie przełóż je do robota kuchennego i zmiel na drobne kawałki.
Dodać syrop i olej:
Do zmielonych orzeszków ziemnych dodaj 3 łyżki syropu klonowego i 3 łyżki oleju kokosowego .
Pulsuj, aż mieszanina będzie gładka. Mieszanka powinna być krucha, ale trzymać się razem po ściśnięciu.
Ochłodzić mieszaninę:
Odłóż mieszaninę na bok i pozwól jej ostygnąć .
Krok 2: Przygotuj warstwę dyni
Ugotuj dynię:
Gotuj na parze, gotuj lub piecz 400 g dyni (około 14 uncji) do miękkości.
Przygotuj puree:
Pozwól dyni lekko ostygnąć, a następnie zmiksuj ją na gładkie puree.
Dodaj olej kokosowy i syrop:
Zmieszaj 30 ml oleju kokosowego i 30 ml syropu klonowego . Dostosuj słodkość do smaku, jeśli chcesz, dodając więcej syropu klonowego.
Dodaj ulubione przyprawy (np. cynamon, gałkę muszkatołową) do smaku.
Krok 3: Złóż deser