Biszkopt na roladę: idealna baza

4 jajka
120 g cukru
100 g mąki
Szczypta soli
Przygotowanie:
1. Przygotowanie jajek i cukru
Oddziel białka od żółtek.
W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Stopniowo przesiewaj mąkę i delikatnie mieszaj z masą jajeczną, aby uniknąć grudek.
2. Ubijanie białek
Ubij białka na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
Dodaj 1/3 piany z białek do masy z żółtek i mąki, mieszając energicznie, aby ją rozluźnić.
Resztę piany delikatnie połącz z masą, wykonując okrężne ruchy łopatką, aby zachować puszystość.
3. Pieczenie biszkoptu