Ogórki Kiszone – Tradycyjne Polskie Pikle

Ogórki kiszone, znane również jako polskie pikle, to klasyczny przysmak, który od pokoleń zdobi stoły w Polsce i nie tylko. Te chrupiące, fermentowane ogórki są nie tylko smacznym dodatkiem do posiłków, ale także źródłem zdrowych bakterii probiotycznych. Ich przygotowanie może wydawać się proste, ale tkwi w tym procesie magia tradycji i cierpliwości. Odkryj, jak stworzyć własne ogórki kiszone w domu i ciesz się ich wyjątkowym smakiem przez cały rok.

Składniki
4 funty małych ogórków kiszonych
5–7 ząbków czosnku (obranych)
Pęczek świeżego koperku
5-calowy kawałek świeżego korzenia chrzanu (podzielonego na równe kawałki)
2 łyżki soli konserwowej niejodowanej
4 szklanki wrzącej wody
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie słoików
Zacznij od upewnienia się, że szklane słoiki są czyste i suche. Do tej ilości ogórków będziesz potrzebować około 4–5 słoików o pojemności jednego litra (kwarty). Czystość słoików jest kluczowa dla zapewnienia odpowiednich warunków fermentacji.

Krok 2: Przygotowanie ogórków
Dokładnie umyj świeże ogórki i odetnij końcówkę kwiatową. Ułóż je pionowo i ciasno w słoikach, aby nie pozostawić zbyt dużo wolnej przestrzeni między nimi.

Krok 3: Dodanie aromatów
Do każdego słoika dodaj 1–2 obrane ząbki czosnku, kilka plasterków chrzanu oraz sporą gałązkę koperku. Te dodatki nie tylko nadają ogórkom wyjątkowy smak, ale także wspomagają proces fermentacji.

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie